Moja ulubiona kolacja
Racuszki na kefirze z owocami Składniki RACUSZKI kefir – 400 g jajka – 2 szt. oliwa z oliwek – 2 łyżki cukier trzcinowy – 2 łyżki mąką pszenna – 200 g soda oczyszczona – 1 łyżeczka sól – 1 szczypta oliwa z oliwek – 2 łyżki DODATKOWO sezonowe owoce, np. maliny – 150 g cukier puder – do posypania Przygotowanie: Żółtka oddzielone od białek (białka przekładamy do misy miksera), kefir, cukier i oliwę mieszamy dokładnie w dużej misce. Białka ubijamy za pomocą miksera na sztywno. Do miski z żółtkami dodajemy przesianą mąkę, sodę i sól. Całość mieszamy. Ubite białka delikatnie łączymy z masą. Ciasto wylewamy chochlą na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu. W ciasto wtykamy po kilka pokrojonych malin lub truskawek. Smażymy na średnim ogniu z każdej strony po 3 minuty.